中央廚房炸過頭!國小午餐豆乳雞「焦黑」 家長批:不健康 | 全台國中評價網
![中央廚房炸過頭!國小午餐豆乳雞「焦黑」 家長批:不健康](https://i.imgur.com/s3EUIop.jpg)
2021年11月26日—高雄旗山國小營養午餐被校內人員踢爆,雞肉炸過頭,外皮焦黑,怎麼還繼續拿給學生吃!我們實際跟學校詢問,原來當天料理的是油炸豆乳雞, ...
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記者洪淑珠、徐士庭/高雄報導
高雄旗山國小營養午餐被校內人員踢爆,雞肉炸過頭,外皮焦黑,怎麼還繼續拿給學生吃!我們實際跟學校詢問,原來當天料理的是油炸豆乳雞,校長說火候不易控制,才會油炸變黑。校內中央廚房供應給旗山國小,以及附近圓潭國小和早療機構,共有850人。但也說,只有第一批有問題,被120人吃下肚,對於廚房疏失,校長深感抱歉。
▲高雄旗山國小營養午餐遭控訴,拿焦黑的豆乳雞給學生吃。
旗山國小中央廚房忙著準備中午學生營養午餐,大型水槽清洗豆芽菜,旁邊則透過鍋爐烹煮肉片,但有內部人員發現,準備的2菜1湯1白飯有問題!仔細看這道油炸豆乳雞,外皮炸過頭,好幾塊雞肉顏色偏暗,甚至這一塊邊邊部位已經焦掉,被質疑怎麼還拿給學生吃,控管有問題。
▲豆乳雞顏色明顯偏暗,邊邊也呈現焦黑。
其他家長:「我覺得是不ok,太焦了。」
其他家長:「沒有健康,不營養啦。」
以當天旗山國小準備的營養午餐,包括旗山國小730人、供應給鄰近圓潭國小120人,另外還有早療機構25人。校長說,只有第一批油炸豆乳雞有問題,供應給圓潭國小約120人吃到,深感抱歉。
旗山國小校長李玟勝:「用色比較深,再來就是因為火候在第一次拿捏的時候不是很恰當,不適的狀態先做一個致歉。」
豆乳雞為何炸到焦黑,校長說主要是新鮮雞丁塗抹豆乳醬油炸,顏色較深的豆乳,火候控制不易,才會炸黑變乾,影響到食用品質,是學校廚工疏失。
▲校長出面致歉,表示會要求廚工按照標準流程製作。
旗山國小校長李玟勝:「下個禮拜三的時候,會做加餐動作,做一個補償。」
校方經過檢討,要求廚房製備料理要按照標準流程製作,確實控制溫度和時間。只是這樣的餐點油...
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