為了孩子們的笑容–松丸獎營養師活動側記之一 | 全台國中評價網
![為了孩子們的笑容–松丸獎營養師活動側記之一](https://i.imgur.com/s3EUIop.jpg)
2017年11月8日—回過頭來,若以松丸奨於11月3日與新北市鳳鳴國小六年級學生一起吃的學校午餐來對照,主食五穀飯,主菜「醬燒大排」是CAS冷凍肉品,蒸蛋料理使用有生產追溯 ...
![為了孩子們的笑容–松丸獎營養師活動側記之一](https://i.imgur.com/s3EUIop.jpg)
文|陳儒瑋 圖|張鐙云、郭琇真、陳儒瑋
身為營養師,我要不斷的精進自己的技術,才能一直提供最棒的營養午餐!
松丸奨帶著熱切的語氣說道。
看著這位站在台上,臉上始終帶著靦腆表情的營養師,很難想像他是摘下第八屆(2013年)日本全國學校給食甲子園比賽桂冠的人,更是此項比賽舉辦至今唯一的男性優勝者。在以他為藍本的《女王的營養午餐》連續劇中,雖然主角天海祐希那渾身強勢的女王氣場與親切的他截然不同,但劇中刻劃的主廚/午餐廚工倒演活了松丸奨身上那股蓬勃熱情與堅守專業的職人態度。
在地食材的意義
2017年11月4日一早,許多營養師和家長、民眾齊聚台中特殊教育學校參與「漁海共生–2017年學校團膳食材採購CAS水產品說明會」,這場由行政院農委會漁業署擔任指導單位、台灣優良農產品發展協會(CAS)與臺中市政府教育局共同主辦、豐年社與富邦文教基金會校園食材管理專案計畫攜手執行的活動,特別邀請任職日本金富小學的松丸奨營養師,分享學校午餐使用當地農漁食材的經驗,以及他如何透過各種教育體驗方式,讓學童理解食物中的營養成分、承載之歷史文化與其所體現的風土民情。
從週四晚間由日本東京抵台,週五分別在台北與新北市鳳鳴國小進行一場錄影與分享活動,馬上又風塵僕僕的來到台中,松丸奨絲毫沒有倦容,依舊以著充滿朝氣的精神面對台下一百多位慕名而來、關心學校飲食安全的夥伴。
松丸以他在2013年學校給食甲子園優勝菜單為例,主食「のらぼうめし(野良坊菜飯)」是以主要生產於東京都西多摩地區「のらぼう(野良坊)」做成的菜飯,這種菜在江戶時代飢荒時曾經拯救過很多人的性命;「江戸前つくねの宝袋」則是用馬込...
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